• une suspension de levures à 0.4 g/l, puis à partir de celle- ci les dilutions suivantes :

0.2 g/l , 0.24 g/l , 0.28 g/l , 0.32 g/l et 0.36 g/l

• une solution de glucose à 10 g/l.,
• une solution de phosphate bipotassique (9g/100 ml) et de phosphate disodique (7g/100ml).

matériel :

• 1 colorimètre JEULIN,
• 1 bain marie à 37°,
• 4 gros tubes à essais, bulleurs, 4 compte- gouttes.

Fixer l’adaptateur du colorimètre sur le boîtier ESAO et sélectionner une longueur d’onde de 585 nm (voyant orange).