Krampouezh / Les crêpes...

Objectifs : a) De civilisation : Prendre conscience du fait qu'une chose, un produit peut véhiculer une image d'une région et que cette image peut changer au fil du temps ; prendre conscience du changement de "statut" d'un plat traditionnel. b) Linguistiques : Réemploi de structures simples, transfert de savoir-faire introduits par Plouz…Foenn (Me 'gav mat… / Ne gavan ket mat…) + vocabulaire et savoir-faire linguistiques liés au manger (à table). c) Savoir-faire méthodologiques : observation - déduction - confrontation des idées et des hypothèses. Cheminement : On envisagera l'ensemble en une séquence (15 à 20mn maximum ; 30 mn au grand maximum si l'on intègre l'aspect linguistique) ; ceci sans les éventuels prolongements. Etude à mener de manière classique, magistrale (le professeur conduit la réflexion et la déduction). Les résultats sont notés de manière synthétique sur la fiche. Il peut être nécessaire de réaliser un transparent du document de départ (Scène de Perrin) pour des raisons de clarté évidentes ; y reporter les numéros trouvés par les élèves. Apporter également des cartes postales anciennes (fabrication des crêpes, le repas de crêpes, etc. : aspect folklorique), des emballages de paquets de crêpes, des cartes et dépliants publicitaires de crêperies, éventuellement une photo d'une entreprise qui fabrique des crêpes… Tout ce matériel supplémentaire servira à appuyer la… "démonstration". a) Travail d'observation et de réflexion-déduction : En commun, sur le dessin de Perrin. A quelle époque ? A quel endroit ? Est-on dans une crêperie ou bien à la maison ?… Repérer les ustensiles et objets signalés (travail évident sur le breton : répétitions multiples de manière ludique, éventuellement un travail rapide de localisation des objets les uns par rapport aux autres si le savoir-faire est censé acquis). b) Lecture du petit texte dans l'encadré. Définir crêpe et galette ; si on a le temps, lire quelques extraits du chapitre qu'Hélias consacre à la question (Cheval d'Orgueil / Les riches heures – Edition Terre Humaine, Plon, 1976 : P. 394-395). Définir (photos à l'appui : cf. Les Bretons dans la presse populaire illustrée, Eveillard, Dantec - Ed. Ouest-France, 2001) ce que l'on entend par "marqueur folklorique" ; bien montré que manger des crêpes, jusque vers 1950-1960 ça faisait plouc, retardé… c) Travail sur les deux autres documents : Le sachet de crêpes (+ ce qui a été apporté par le professeur) : les crêpes, ça se fabrique industriellement, ça se vend dans les magasins, il y a des "restaurants" spécialisés (les crêperies sont récentes, même si le métier de crêpière est très ancien…), tout le monde en mange (pas seulement les pauvres). L'image de la crêpe a changé : ça ne fait plus plouc ! C'est une chose normale. Les crêperies (Minitel) : Faire (surligner) classer les villes (Bretagne, France, étranger). Les constats : c'est toujours en Bretagne que l'on trouve la plus grande densité de crêperies (un mets bien breton) ; ce mets s'est répandu en France et même à l'étranger où les noms des crêperies font très souvent référence à la Bretagne (Crêperie Ti-Coz à San-Francisco, Yec'hed Mat à Nüremberg…) dont il continue d'être un marqueur identitaire (image positive évidente : pour vendre). Travailler sur les villes de Bretagne : comparer Carnac, Quiberon, St-Malo, Concarneau à Lorient, Brest, Pontivy, Morlaix… Il est clair que la densité des crêperies est plus importante dans les endroits très touristiques. Faire également le lien avec le phénomène de restauration rapide : la crêpe est idéale : on peut la garnir (ce qui n'était pas le cas - au-delà des œufs, à certains moments de l'année - dans la consommation traditionnelle !). Tirer les conclusions ensemble en deux ou trois phrases. d) Des pistes pour d'éventuels prolongements : - Le travail linguistique : facile et qui offre une multitude de situation de transferts. - Existe-t-il d'autres produits ayant une image négative qui se soient ainsi transformés ?  C'est au moins le cas pour la musique, la danse traditionnelle. C'est peut-être ce qui se passe pour la langue bretonne… - Aller vers une recherche sur l'alimentation traditionnelle (enquête éventuelle). - Enquête sur la fabrication, la commercialisation des crêpes (visite d'une entreprise).